秋季，温度适宜，正是种植香菇的好时机。但要想让香菇长得好，提高经济效益，种植户们可得好好动动脑筋。接下来，我就来给大家分享一下秋季香菇高效栽培的技巧。

一、秋季香菇种植的最佳时间

一般来说，9月中下旬至10月上旬是香菇栽培的最佳时期。华北地区则可以在3月15日至4月5日进行栽培。选择合适的栽培时期，是保证香菇栽培成功的关键之一。
二、香菇秋季高产栽培要点

香菇属于低温型菌类，菌丝在5至32℃之间都能生长，但最佳接种栽培时间是8、10月份，到10、11月开始长菇，春节前后进入出菇高峰，到来年气温高时香菇生长周期结束为宜。
三、秋季香菇种植方法

香菇的种植方法与其他季节略有不同。要进行发菌。由于香菇生长较快，生育成熟期相对较短。在发菌过程中，要控制好温度和湿度，为香菇的生长提供良好的条件。
四、反季节香菇栽培

由于夏季高温时市场上鲜香菇很少，香菇价格比正常要高2~3倍，经济效益很高。因此，反季节香菇栽培应运而生。反季节香菇的栽培时间为每年12月至翌年的2月进行菌包生产，8月开始出菇。
五、香菇高产栽培技术

本文重点论述了香菇的高产栽培技术，以实现节能、增效、增产。为了有效解决香菇种植过程中所遇到的诸多问题，实现节能、增效、增产的目标，我们需要注意以下几点：

1. 早秋管理防高温

8～9月早秋时期的特点是气温由高到低，温度一般为20～30度，非常适合高温香菇的生长。但要注意防止高温烧菌，经常巡检遮荫棚是否有倒塌、闭合不严，遮荫网是否有破损和阳光直射菌棒现象。
2. 中秋管理查菌棒水分

严防高温危害的同时，及时观察菌棒失水程度。一般初出菇期，菌棒含水量应是原先的80%左右，菌棒重量应达到2.4～2.5公斤。如果袋重在2.2公斤以下，含水量太低；袋重在2.7～2.8公斤，出菇稀、菇体大；袋重在3公斤以上的，一般也难出菇。
3. 菌棒补水

菌棒通过漫长的发菌、刺孔增氧、转色等过程，水分损失较大。当菌棒含水量低于40%时，菇蕾很难形成，需及时补水。补水方法主要有浸泡、注水、滴注、泵吸四种方法。
4. 催蕾

在一定的温差、干湿差、通风、散射光等的刺激下，菌丝开始扭结成“盘状”组织，进而形成香菇原基，在适宜条件下发育形成菇蕾。常用的催蕾方法有菇棚层架催蕾、单个菌棒排立地面催蕾、室外堆积催蕾、棚内立摆催蕾等。
5. 定位留菇

当菇蕾长至0.5～1厘米大小或微微顶起袋膜时，及时用锋利的刀尖绕菇蕾近处划破袋膜3/4，留1/4使袋膜面相连，让菇蕾自由长出。过早，菇蕾太小，抗逆性差，难以成活；过迟，菇蕾太大，易挤压，长大后成为畸形菇，商品性差。
6. 培育花菇

花菇在低温、干燥、通风、强光、大温差等综合因素调控下容易形成。具体形成条件如下：
1. 温度

旬平均气温在5～18℃。形成花菇的最佳温度最高为22℃，最低为0℃，温差10℃以上。
2. 湿度

菇棚内相对湿度在70%以下，50%～65%为好。干湿差15%以上。
3. 菌棒含水量

菌棒含水量需保持在45%～60%，以50%～55%为宜。
4. 通风量

在花菇生长期间，如遇1～3级微风、天气干燥晴朗，要昼夜揭膜，充分利用自然条件培育花菇。5厘米以上的大花菇，可耐4～5级的大风。
5. 光照

光照对子实体的生理状态有直接影响。遮阴过暗，不易形成花菇；光照不足，花菇颜色不佳，白度不够。冬季和早春，需全光育菇。
六、晚秋管理协调好温湿光气四要素

香菇有高温型品种、中温型品种和低温型品种，其出菇温度、适温并不是完全一致的。一般，高温型香菇品种适温在15～25度之间，中温型品种在7～20度之间，而低温型品种一般在5～15度之间即可。
七、条件适宜方可出菇

菌棒转色适中是保证出菇数量的重要因素。如果菌棒转色重、菌皮厚，原基发生部位深，就不易发生爆发性出菇；如果菌棒转色轻、菌皮薄，原基发生部位浅，就容易发生爆发性出菇。
八、头潮菇不宜过多

头潮菇过密则个小质差，再加气温偏高，香菇生长速度较快，对菌棒菌丝体消耗较多，较大影响菌棒整个周期的产量。

九、间歇养菌

每一茬菇采收后，菌棒要养息一段时间使菌丝恢复生长（又称“复菌”），使其积累营养，以利于下潮菇生长。适宜的养菌温度为24～26℃，空气相对湿度为70%左右，遮光通风，让菌丝迅速生长，分解吸收培养料内营养。
十、采收

采收香菇应尽量选择在晴天进行，晴天采收的香菇色泽鲜艳，菇盖光滑，烘干后质量好。雨天采收的香菇含水量可达90%以上，菇盖粗糙，烘干后品质差，烘干率低。
秋季香菇高效栽培需要掌握好各个阶段的管理技巧，才能实现高产、优质的目标。希望这些经验能对大家有所帮助。