嘿，朋友们，咱们今天来聊聊中国古老的“六谷”之谜。先说说甘肃民乐东灰山那边的发现，那里的炭化小麦颗粒，距今已经有五千年了，属于马家窑文化遗存。这可真是让人感叹啊，四体不勤、五谷不分，现在想想，这不仅是古代对那些不事生产的读书人的讽刺，也是对古代农业文明的回顾。

何谓“六谷”？

那何谓“六谷”呢？咱们先从古代的两种说法说起。《礼记·月令》中提到了麻、黍、稷、麦、菽，而《汉书·食货志》则说的是稻、黍、稷、麦、菽。这两者的区别其实很简单，前者有麻无稻，后者有稻无麻。所以，咱们主要关注的六种粮食作物就是这些。
“谷”字的演变

对了，咱们再说说“谷”字。在古代，“谷”字既是庄稼和粮食的总称，也是“穀”的假借。你看，《说文》中就提到：“穀，百穀之总名。”这“穀”字，经过隶定之后的字形变化也不大，基本与小篆的字形保持一致，但简化后，与山谷的“谷”合并成一字的字形，已经完全损害了字形的表意表音功能。

菰米：米中贵族

说到古代的粮食，菰米可是个有趣的话题。这种米曾被称为“米中贵族”，是我国古代六谷之一：稌、黍、稷、粱、麦。你知道吗？这种米原产地就在中国，有着几千年的悠久历史，和市面上常见的茭白有着很大的关系。
箛米：野米的传奇

现在的物质生活好了，很多人开始注重养生，最近国外有种号称世界上最长的黑色野米，因其具有很高的营养价值而广受国内消费者的喜爱。这种野米原产地就在中国，有着几千年的悠久历史，和市面上常见的茭白有着很大的关系。这种野米就是箛米（箛：gū）。
箛米的种植与价值

箛米在唐代之前是一种大众化的饭食，李白就曾经写过“贵进雕胡饭，月光照素盘”，杜甫曾言：“波漂菰米沉云黑，露冷莲房坠粉红”。不过，因为有一种真菌的感染，导致不能结穗，自南宋以后箛米就处于消亡的状态，产量急剧下降，至今已经变得非常稀少。不过这也让箛形成了另一种可食用的水生蔬菜——茭白。

很少人知道菰米是原产于中国，不过随着菰米被越来越多人认识认可，相信也会了解到菰的悠久历史。菰米因巨大的营养价值而受人们追捧，虽然现在产量低，相信在人工种植技术的改进下能提高产量，使得菰米更为普及大众化。