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一、科属与分类

学名Panicum miliaceum - 科属禾本科谷子属。 - 地位中国第三大粮食作物，仅次于水稻和玉米。 - 类型一年生草本植物。

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二、形态特征

1. 植株高度可达1至1.5米。
2. 叶片线形或长条形，较窄且坚韧。
3. 花序圆锥状或圆柱状穗。
4. 籽粒
5. 形态：卵圆形或长圆形。
6. 外皮颜色多样，内部为白色内胚乳和胚芽。

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三、生长环境

1. 气候适应性
2. 温度范围：10℃至32℃，耐旱性强，在半干旱地区广泛种植。

3. 限制条件：寒冷、盐碱地土壤可能影响产量。

4. 土壤要求

5. 肥沃、疏松、排水良好的土地为佳。
6. 对贫瘠或酸性土壤有一定耐受力，但需避免长期积水。

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四、栽培技术

1. 播种时间4月底至5月初。
2. 种植方法
3. 主要采用直接播种，插秧方式较少见。
4. 田间管理
5. 松土保墒以抗旱。
6. 定期除草、施肥。
7. 病虫害防治：重点关注蚜虫和谷瘟病。

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五、营养价值

1. 主要成分
2. 蛋白质含量较高，约9-13%。
3. 富含碳水化合物，低脂肪。
4. 微量元素与维生素铁、钙、锌及B族维生素丰富。
5. 健康益处
6. 改善缺铁性贫血。
7. 调节血糖，适合糖尿病患者作为主食替代物。

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六、用途

1. 食品加工
2. 制作面食、米粥或炒饭。
3. 工业应用酿造白酒、淀粉提取及糖果生产。
4. 饲料与农业副产品谷糠用于畜牧业，秸秆可作为绿肥。

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七、文化意义

• 在中国部分地区，小米是传统节庆食材：
• 中元节习俗北方某些地区以“七月半”祭祀时供奉新米。
• 象征丰收与吉祥，在婚礼或节日饭桌上常见。

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八、储存方法

• 防潮措施存放在干燥通风处，湿度控制在13%以下以防霉变。
• 密封保存使用防水容器并避免阳光直射。
• 防虫建议：可放置花椒或大蒜片天然驱虫。

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九、品种差异

1. 按颜色分类
2. 黄小米、黑小米。
3. 糯性类型黏性高，用于制作糕点。

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十、与同类作物的对比优势

• 相比玉米和水稻，谷子更耐干旱、抗逆境能力强。
• 在边际土地或水资源匮乏地区更具种植潜力。

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如果需要进一步探讨特定地区的栽培技术细节，或者具体营养成分分析，请随时告知！