秀珍菇，听起来是不是很可爱？它还有不少别称，比如袖珍菇、白平菇、小侧耳等。这些不同的名字背后，其实都是同一种平菇的不同变种。根据品种引进的不同，它的中文名字也有所不同，比如紫孢侧耳、黄白侧耳、佛罗里达侧耳等。在我国，大部分省区都是以紫孢侧耳为主，这个可爱的菌类隶属于真菌门担子菌纲伞菌目侧耳科侧耳属。

秀珍菇栽培技术详解

想要了解秀珍菇的出菇期管理方法？先来了解一下秀珍菇的生长周期。秀珍菇的菌丝长满袋后，再连续培育57天，这样菌丝就能达到生理成熟，积累养分，就可以转移到出菇场了。
秀珍菇的制种和栽培时间，根据它的生物学特性以及上海地区的气候条件，基本上可以确定。在上海地区，大棚栽培秀珍菇，除了在1、2、7、8、12月份外，其他时间都可以进行。

秀珍菇安全高效栽培关键技术

莀可行性报告显示，秀珍菇Pleurotus geesteranus Singer，也就是环柄侧耳、环柄斗菇、姬平菇和小平菇等，隶属于担子菌纲Basidiomycetes、伞菌目Agaricales。它的质地脆嫩，清甜爽口，营养丰富，富含蛋白质、多糖、维生素、微量元素及人体所需的8种氨基酸，因此颇受消费者喜爱。

秀珍菇高产栽培技术分享

世纪香公司的工厂化智能秀珍菇菇房就是一个很好的例子。秀珍菇属于中偏高温型食用菌，菌袋接种阶段气温不超过28℃，出菇阶段气温不低于12℃。

根据秀珍菇的生物学特性和地区的气候条件，可以确定其制种和栽培时间。大棚栽培秀珍菇，除了1、2、7、8和12月份不能正常出菇以外，其他时间都可以进行。
秀珍菇肉质肥嫩，味道鲜美，营养丰富，是人们喜爱的大型真菌之一，具有降血压、舒经活络的功效。栽培袋规格一般为17厘米×33厘米或18厘米×35厘米的塑料袋，薄膜厚度为4-5丝米。

想要种植秀珍菇，高产栽培技术是关键。以下是具体的栽培步骤：

步骤	内容
季节安排	根据本地气候条件，一般在春、秋两季生产。春栽3～4月，秋栽9～10月。
培养料配方	常用的配方有：(1)棉籽壳93%，麸皮5%，糖和轻质碳酸钙各1%。(2)杂木屑74.7%，麸皮8%，玉米粉10%，石膏2%，黄豆粉3%，糖1%，磷酸二氢钾0.2%，硫酸镁0.1%，石灰1%。
装袋与发菌	按配方比例将培养料充分混匀，调节含水量为60%～65%，塑料袋选择17×33×0.05厘米或20×35×0.05厘米的聚乙烯袋，装料松紧适度，装完料后用线扎口，常压灭菌14～16小时。待温度降到30℃以下，在无菌条件下接入菌种。接好种后将菌袋移至培菌室进行发菌管理，期间每7～10天检查一次，发现有杂菌立即捡出，以防蔓延。一般培养约30天菌丝满袋。
出菇管理	秀珍菇菌丝长满袋后再继续培养3～5天，使菌丝达到生理成熟，积累养分，然后运到出菇场。此时，向地面及四周墙壁(棚壁)喷水，将场地湿度提高到85%～95%，增加通风，拉大温差，增加散射光照，促进菌丝扭结，形成原基。菇蕾形成时不要向菇体直接喷水，主要提高场地空气湿度，待菇体稍大可适当少喷，避免菇体积水。菌盖长到2～3厘米，边缘内卷，孢子尚未弹射时采收。采收后料面应清理干净，防止腐烂感染杂菌。秀珍菇整个生长周期约3～4个月，产量主要集中在1～3潮。采完一潮菇应停水2～3天，再进行常规管理。每潮菇相隔8～12天。