酶制剂的种类与作用

酶是生物催化剂，动物体内绝大多数化学反应都是在酶的催化作用下进行的。营养物质的消化、吸收和代谢过程与酶的作用密切相关。酶制剂在生产实践中的应用由来已久，早在60年代，酶制剂就广泛地应用于食品、医药、皮革工业中，1975年，美国饲料业首次在大麦饲料中添加β-葡萄糖酶，并取得了显著效果，从此引起世界各国重视。20世纪80年代国外配合饲料就普遍使用酶制剂，20世纪90年代酶制剂开始引入我国。目前，细菌、真菌等微生物是各种饲料用酶制剂的主要来源。使用酶制剂的基本目的在于提高动物日粮消化率，改善动物生产性能。

酶制剂的种类

世界上已发现的酶的品种有1700多种，生产用酶已达300多种，饲料用酶有近20多种。这些酶主要为消化性酶，多为水解酶系列。饲料用酶制剂现在没有统一的划分标准。根据来源划分，可分为两类，一类为内源性酶，如淀粉酶、蛋白酶，脂肪酶等这些酶动物体内能分泌，直接水解消化饲料的营养成分；一类为外源性酶，如纤维素酶、果胶酶、半乳糖苷酶、?-葡聚糖酶、戊聚糖酶和植酸酶等，这些多为消化道不能分泌的酶，需要外源补充；此外，还有根据饲料酶反应作用的底物来进行划分的方法；另外，有从酶的组成角度来归类的划分法，将饲料酶划分为单一酶制剂和复合酶制剂。

主要酶制剂的作用

饲料酶制剂与饲料中抗营养因子或动物体内缺失酶有着一一对应的关系，如植酸酶对应植酸盐，木聚糖酶对应木聚糖，仔猪缺少活性蛋白酶、淀粉酶等，生产实际中就相应的添加这些酶。在大部分的科研报告中显示，在正常的畜禽日粮中使用外源性酶制剂才有实际意义，对断奶仔猪通常考虑补充添加活性内源酶。目前已经得到充分肯定的酶制剂主要是戊聚糖酶、?-葡聚糖酶和植酸酶。前两者又称非淀粉多糖酶，这三种酶制剂是通过消除或钝化日粮中的某些抗营养因子而提高饲料利用率和改善动物生产性能。

酶制剂在养猪生产中的应用研究

酶制剂在养猪生产中的应用主要包括断奶仔猪和生长猪两个方面。对于断奶仔猪，由于消化道酶分泌不足，添加酶制剂可以提高增重和饲料转化率，降低腹泻率。对于生长猪，恰当补充酶制剂可提供采食量，增加日增重，提高饲料消化利用率。

影响酶制剂作用的因素

影响酶制剂作用的因素包括饲料加工过程、畜禽消化道pH值、底物浓度和保存时间、动物种类和年龄、饲料组成等。了解这些因素，有助于我们更好地应用酶制剂，提高养殖效果。

酶制剂在农业养殖中的应用具有广阔的前景，它能够提高饲料利用率，降低养殖成本，改善环境，促进畜牧业的可持续发展。在实际应用中，我们需要根据不同动物、不同饲料、不同生产阶段等因素合理选择和使用酶制剂，以达到最佳效果。

来源：博亚和讯