仔猪营养与肠道免疫：优化养殖健康之道

胃肠道粘膜特别是小肠粘膜的表面积非常大，动物通过这一表面与各种养分、微生物和外源性毒素发生直接接触。小肠不仅能使养分在肠腔和血液循环系统之间进行交换，而且也能防止病原体穿过肠壁进入体内。因此，小肠具有一系列粘膜防御机制，根据其性质，这些防御机制大体上可以分为非免疫性和免疫性两种。

一、非免疫性防御

胃及小肠：胃是一个重要的非免疫防御器官，胃的酸性环境极大地抑制了微生物的繁殖，减少了进入小肠的微生物数目。那些耐过胃的酸性环境而进入小肠的微生物受到小肠中碱性环境的影响其数目增加，也增加了微生物附着在粘膜上皮上的可能性。为对付这些微生物的侵袭，动物在进化过程中形成了进一步的小肠免疫性防御机制，容当后论。

大肠及小肠的微生物群系：大肠中的环境为pH近中性，厌氧条件，运动性减低。这种条件有利于大量正常菌群的繁殖和生长。除了为宿主动物本身提供营养以外，这些肠道固有细菌在维持肠道功能健康方面具有举足轻重的作用。

正常微生物群系的免疫刺激作用：研究表明，肠道中的正常菌群可以通过刺激粘膜免疫系统和系统免疫系统的途径来促进宿主动物的免疫力。在无菌动物，其所有免疫器官均发育不足。引入致病性肠道细菌以后，正常的免疫结构和功能得以迅速恢复。

二、免疫性防御

肠道粘膜的25%由淋巴样组织构成，而整个机体中70%以上的免疫细胞存在于肠道中。肠道免疫系统的细胞有的弥散存在，有的高度集中形成淋巴小结，比如淋巴滤泡集结，它可以分泌IgA和产生B淋巴细胞。

细胞活素-免疫反应的介质：肠道中非免疫性和免疫性防御机制的协调靠局部化学信号或细胞活素进行。这些细胞活素是应不同的激活信号由固有层的各种不同细胞释放的，而且一般情况下都是新合成的蛋白质。

巨噬细胞起关键作用：固有层中的巨噬细胞在小肠炎症和免疫反应的许多环节中起关键作用。从对穿透粘膜侵入体内的微生物的吞噬和杀灭作用开始，一直到激活和动员淋巴细胞以及最后通过抑制炎症反应促使创伤愈合的全过程均需吞噬细胞的参与。

肥大细胞引发过敏反应：固有层中也含有大量的肥大细胞，这里的肥大细胞不同于普通组织中的肥大细胞，它们与肠道神经纤维之间有紧密关系。肥大细胞是快速过敏反应中所涉及到的最主要的细胞类型，也是在研究饲料过敏中最关心的指标。

吞噬作用：嗜酸性细胞是肠道中占主导地位的吞噬细胞。另外占血液循环中50%的白血细胞可以在病原侵入机体的情况下非常迅速地进入固有层。

T淋巴细胞的作用：肠道中的T淋巴细胞群分布在肠上皮、肠上皮之下的固有层以及淋巴滤泡集结中。固有层中的淋巴细胞群又可根据它们成熟的部位、生成外观、细胞表面分子的表达模式以及所表达的T细胞受体的类型。

免疫球蛋白A的分泌：人们对肠道免疫保护屏障中了解最清楚的就是IgA的合成。这些免疫球蛋白分子是由来源于骨髓而后游走到淋巴滤泡集结中的Ｂ淋巴细胞所合成。

三、共拥粘膜免疫系统

由于至今尚不清楚的原因，淋巴滤泡集结中的微环境特别有利于B淋巴细胞在种类特异性转换中变成产生IgA的表现型。产生IgA的B淋巴细胞在离开淋巴滤泡集结并通过系统循环以后，又迁移回到肠粘膜表面，并在此进一步分化成能够产生大量抗体的浆细胞。

四、主动免疫

有关猪肠道主动免疫发育过程的研究，至今仍然很有限。粘膜免疫作为一个独立的研究领域仍然很落后，即使在试验动物和人体上亦是如此。猪粘膜免疫方面的大部分资料均是有关IgA免疫系统发育的。

五、淋巴滤泡集结的发育

猪在空肠和回肠上段约有30个相互独立、散在分布的淋巴滤泡集结，在回肠末段有连续的淋巴滤泡集结，另外在结肠也有10个不规则的淋巴滤泡集结。这些T淋巴细胞亚群的大小随动物生长而变大，但这些集结的数目和位置则保持恒定不变。

六、发育模式

仔猪出生时T和B淋巴细胞就存在于固有层中。随着出生后头四周细胞数目的翻番，未成熟的T淋巴细胞开始分化。产CD4+的T淋巴细胞的数目在生后的第一周急剧增多，而产CD8+的T淋巴细胞数目在动物出生时较低，在5-7周龄时也仅有中等幅度的提高。

七、细胞分布区域化的意义

Vega-lopez等人于1993年研究了新生仔猪肠道抗原展示细胞的发育。初生时巨噬细胞以较低的数目均等地分布于肠绒毛和隐窝区，出生后不久这些细胞数目增加，并主要集中于隐窝区，且在五周龄时达到成年时的细胞数目。

八、养猪业的损失及肠道粘膜免疫研究的意义

幼龄猪粘膜主动防御机制建立的滞后原因以及猪免疫系统的某些方面有很多东西我们尚不十分清楚。营养对粘膜免疫系统的影响，这一问题也未引起人们的足够关注。我们对猪肠道微生态区系，特别是在刚出生和断奶后这两个关键时期的了解极为浮浅。

综上所述，优化仔猪营养与肠道免疫，对于提高养殖健康具有重要意义。通过深入研究仔猪肠道免疫机制，优化饲料配方，科学饲养管理，可以有效降低仔猪发病率，提高成活率，实现生态保护和可持续发展的目标。欢迎用实际体验验证观点。