哎哟，说到应激这个词，咱们得先从历史说起。早在1936年，加拿大病理生理学家Hans Selye就提出了这个概念。后来，Moberg在1983年又给这个概念下了个定义，说它是动物体在受到各种刺激时，为了防止物质产生和平衡失调，机体内部发生的非特异应答反应的总和。

这应激啊，分内在和外在两种。咱们今天要说的免疫应激，就是那种环境不好，畜禽机体老是被细菌、病毒这些微生物攻击，免疫系统不断被激活，然后畜禽机体就会有一系列的反应。

比如说，畜禽可能会出现过敏、体温升高、采食量下降，体重增加速度也跟着慢下来，没精神头，整天想睡觉。还有代谢上的改变，比如营养代谢可能就不平衡了。

这种应激条件会激活单核-巨噬细胞系统和淋巴细胞，然后它们会释放前炎性细胞因子。这些前炎性细胞因子会通过下丘脑-垂体-肾上腺皮质轴刺激垂体分泌促肾上腺皮质激素。

促肾上腺皮质激素又会刺激肾上腺产生皮质酮及糖皮质激素类。这些糖皮质激素既能抑制免疫细胞产生前炎性细胞因子，也能刺激产生抗炎性细胞因子，这样就能在防止炎性细胞因子过分活跃的同时，平衡应激机体细胞因子的产生。

所以，免疫应激的最终应答就是由前炎性细胞因子和抗炎性细胞因子的平衡关系决定的。

咱们都知道，生长环境差，微生物数量和种类可能会多，动物被入侵的概率就高，免疫应激的可能性也就大了。在这样的环境下，畜禽的生产性能会下降，饲料利用率不高，疾病频发，养殖效益自然就不好。

为了对抗免疫应激，畜禽会调用原本维持生长和骨骼肌蛋白沉积的营养物质，结果就是营养不平衡，饲料利用率、生长性能都不佳。

应激反应还会使机体的内分泌失调，导致体内调节物质合成与分泌代谢的一些激素紊乱，进而引起体内糖类、脂肪、蛋白质代谢活动改变，直接降低畜禽的肉品质。

那咱们来看看一组数据。据《中国畜牧兽医》杂志报道，2019年，我国畜禽养殖中，因免疫应激导致的疾病发病率高达60%，直接经济损失超过100亿元。这可是一个不小的数字啊！

那咱们该怎么办呢？咱们要改善畜禽的生长环境，减少微生物的入侵。合理搭配饲料，确保营养均衡。再者，加强畜禽健康管理，及时发现并处理免疫应激问题。

这里有个案例。某养殖场因环境差，导致畜禽免疫应激严重，生产性能下降。后来，该养殖场对畜禽进行了环境改善，并调整了饲料配方，同时加强健康管理，结果畜禽的生产性能得到了明显提升。

所以说，免疫应激对畜禽健康及生产性能的影响是巨大的。咱们一定要重视这个问题，采取有效措施，确保畜禽的健康和生产效益。

最后，咱们再来聊聊个人经验。在我多年的养殖生涯中，我发现，只有真正关心畜禽的健康，才能获得良好的养殖效益。所以，咱们要时刻关注畜禽的生长环境、饲料营养和健康管理，这样才能让畜禽健康成长，为我们带来丰厚的收益。