蛋壳质量影响因素及应对策略探讨

　　亲们，咱们聊聊蛋壳那点事儿！你知道嘛，蛋壳质量可是关乎到鸡蛋的运输和外观哦。蛋壳厚度、强度还有颜色，这些都是衡量蛋壳质量的重要指标。不过，你知道吗？蛋壳质量受多种因素影响，比如蛋鸡的品种、疾病、周龄、营养水平和饲养管理等。今天，咱们就来聊聊这些影响因素，还有应对策略。

　　蛋壳中91.1%的成分是无机成分，其中碳酸钙占了98.4%。钙元素是蛋壳的主要成分，它直接来源于血液中的钙离子。如果血液中的钙离子浓度降低，蛋鸡就会通过胃肠道吸收钙或动员骨骼中的钙来补充。钙元素不足时，蛋鸡会产软壳蛋、薄壳蛋，蛋壳颜色变浅，骨骼变薄易断，严重时甚至抽搐死亡。

　　蛋鸡产蛋期应给予含钙3-4%的日粮。如果钙含量偏高，可能会造成蛋壳表面出现碳酸钙颗粒，反而影响蛋壳质量。钙摄入严重偏高还可能导致痛风等问题。下午补钙可以增加钙离子的利用率，从而提高蛋壳强度和厚度。饲料中添加的石灰石粒度在3.3mm最为合适。

　　磷和钙都是骨骼的主要成分，单纯的缺磷也能够引起佝偻病和骨软症。但是磷在蛋壳中的含量极低，只有0.116%。当饲料中磷水平在0.5%以上时，会影响蛋壳质量。

　　1,25-二羟胆钙化醇能刺激小肠黏膜合成钙结合蛋白，促进钙主动吸收。维生素D缺乏会严重影响蛋壳质量。太阳光可使鸡皮肤中的7-脱氢固醇转变为维生素D，但其生成量远不能满足产蛋鸡的需要。

　　此外，维生素C和锌、锰等微量元素缺乏也会造成蛋壳质量下降。

　　新城疫、减蛋综合症、禽流感、传染性支气管炎等疾病会损伤蛋鸡的输卵管，子宫部分泌障碍，进而造成畸形蛋增多、蛋壳颜色变浅。

　　控制上述病毒性传染病的方法主要包括科学的免疫，加强饲养管理和重视生物安全等。在发现鸡群出现疾病征兆时及时采取措施。

　　由细菌引起的输卵管炎也会影响蛋壳质量。定期用药预防是控制输卵管炎的好办法，维生素A有助于修复损伤的输卵管黏膜。

　　使用含碳酸酐酶的产品，如海正兴潮生产的增蛋素能够促进蛋壳腺分泌，对无论是病毒还是细菌引起的蛋壳质量下降都有明显效果。

　　磺胺类和呋喃类药物会与体内的碳酸酐酶相结合，使其降低活性，从而使碳酸钙的分泌减少，令母鸡产下软壳蛋或薄壳蛋。

　　环境温度过高一方面造成鸡群采食量下降，钙摄入量下降，同时十二指肠钙结合蛋白活性降低影响钙的吸收。另一方面由于蛋鸡不具备汗腺，高温下需要以呼吸道蒸发散热的方式来释放体内产生的多余热量，从而维持正常体温。

　　为减少高温对鸡群的影响，可以通过提高风速来降低鸡群的体感温度。具体措施包括纵向通风、增加风扇和设置挡风帘来提高风速。在湿度不是很大的情况下可以使用水帘或喷雾等蒸发降温措施。

　　维生素C和电解质可以有效缓解热应激，进而改善蛋壳质量。另外在饮水中添加赖氨酸和蛋氨酸可以防止由热应激引起的必需氨基酸摄入不足。

　　鸡蛋产出之前要在输卵管的子宫部停留18-20小时，并在此形成蛋壳。由于惊吓等原因造成的应激会使蛋壳没有完全形成的鸡蛋提前产出，造成薄壳蛋或软壳蛋。

　　随着周龄的增长，蛋壳质量经常呈下降趋势。这是因为在产蛋期每周蛋重逐渐增加，而老龄蛋鸡对钙的吸收与贮存能力降低，输卵管分泌钙质的能力下降，蛋壳重量没有相应增加，因此蛋壳变薄，颜色变浅，蛋壳质量下降。

　　为缓解产蛋后期蛋壳质量下降，一般在产蛋鸡到达一定周龄以后采用产蛋后期料。与高峰期使用的饲料相比，产蛋后期料钙含量略高，有助于提高蛋壳质量；同时蛋白含量略低，有助于控制蛋重。

　　增蛋素能够提供碳酸酐酶，并恢复垂体机能，有效改善老龄鸡的蛋壳质量，并延缓产蛋率下降。

　　目前常见的蛋鸡品种一般产粉壳蛋或褐壳蛋，粉壳蛋的蛋壳厚于褐壳蛋的蛋壳；而褐壳蛋具有较好的蛋壳强度。

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