家禽养殖户们都知道，饲料储存问题可是个老大难。不是粮食发霉，就是鸡儿闹病，真是操碎了心。

　　今天，咱们就来聊聊一个看似不起眼，实则影响巨大的因素——相对湿度。没错，就是那个看不见摸不着的湿度，它可是饲料变质和鸡病的大敌哦！

　　得说说谷物储存这个环节。你想想，谷物在收获时和储存不当期间，很容易被那些讨厌的真菌给盯上。这可不是闹着玩的，霉菌侵扰会降低谷物产品的质量和数量，对咱们养殖户的收益可是个大打折扣。

　　而饲料储存不当，更是会导致最终混合饲料的真菌污染和霉菌毒素的产生。这其中的罪魁祸首，就是那些产毒真菌和霉菌毒素。家禽一旦摄入了这些有害物质，可就麻烦了，轻则生长缓慢，重则得病死亡。

　　说到这里，不得不提两种让人头疼的霉菌毒素——黄曲霉毒素和赭曲霉毒素A。这两种毒素可是家禽的克星，AF和OTA是几种真菌产生的一组次级代谢产物的主要成分。而那些产生这些毒素的真菌，主要集中在Aspergillus、Penicillium、Fusarium和Alternaria这几个属里。

　　其中，Penicillium、Penicillium chrysogenum、Penicillium citrinum、Penicillium expansum、Penicillium verrucosum和Penicillium rubrum是最普遍的物种，它们会产生多种霉菌毒素，例如 OTA、桔霉素、棒曲霉素、麦考酚酸和灰黄霉素，影响动物和人类健康。

　　近年来，由于对家禽业的不利影响，饲料中存在的产生 OTA 的青霉菌种类变得越来越重要。赭曲霉毒素 A 因其肾毒性、致癌性、致畸性和免疫抑制特性而受到广泛关注。据报道，谷物和谷物食品中的赭曲霉毒素 A 与鸡肾病有关。因此，需要在食品和饲料使用前对其进行 OTA 检测。

　　那么，相对湿度对这个问题的解决有何作用呢？研究表明，不同的相对湿度条件对产生霉菌毒素的青霉菌发生率的影响和生化变化有利于 OTA 的产生。这就意味着，湿度越大，OTA 产生的可能性就越高。

　　举个例子，当相对湿度达到90%和100%时，贮藏期第4个月OTA产量分别达到最大值16.19和20.45 μg/g，而在相对湿度为50 %和70%时，OTA产量逐渐增加，第6个月分别达到最大值11.37和14.48 μg/g的存储。

　　此外，相对湿度还会影响饲料中的营养成分。研究发现，在相对湿度为70 %和90%时，贮藏4个月时所有RH下酚和还原糖含量最高，而饲料中蛋白质、游离氨基酸含量先下降后上升。

　　所以说，相对湿度对家禽饲料的生物变质和青霉菌产生的赭曲霉毒素 A起着重要作用。养殖户们可要重视起来，合理控制储存环境，降低湿度，减少饲料变质和鸡病的发生。

　　 饲料储存问题不容忽视，相对湿度是其中的关键因素。希望这篇文章能给大家带来一些启示，让我们一起为家禽养殖事业贡献力量吧！

　　来源：鸡保姆，中南山 编译整理 ，标题有改动，原标题《相对湿度对饲料生物变质和赭曲霉毒素 A 的影响》