春天的脚步悄然而至，阳光明媚，万物复苏。在这个生机勃勃的季节里，我们家的蒜苗也开始发芽了，一片片嫩绿的小苗儿在阳台上跳跃着，仿佛在诉说着春意盎然的故事。

蒜苗发芽，春意盎然

说到蒜苗发芽，不得不提一下它的营养价值。蒜苗富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C和钙质，对于增强免疫力、预防感冒都有很好的作用。而且，蒜苗的烹饪方式多样，炒、炖、凉拌，都能做出美味佳肴。

据《中国蔬菜》杂志报道，蒜苗在发芽过程中，维生素含量会逐渐增加，尤其是维生素B1和维生素B2，发芽后的蒜苗营养更加丰富。下面是我家的蒜苗发芽过程，让我们一起见证这绿色生机的诞生吧！

发芽前的准备

我们要准备好蒜头。挑选新鲜的蒜头，然后将其放在阴凉通风的地方晾干。一般来说，晾干2-3天，蒜头表面的水分蒸发后，就可以开始发芽了。

发芽过程

1. 准备发芽盒：找一个浅口盒子，底部铺上一层湿布或沙土。

2. 放置蒜头：将晾干的蒜头平铺在发芽盒里，蒜头之间保持一定的距离，以免相互挤压。

3. 浇水保湿：每天浇一次水，保持土壤湿润，但不要积水。

4. 观察生长：大约3-5天后，蒜头开始发芽，每天都可以看到新芽的生长。

蒜苗养护

当蒜苗长到5-7厘米高时，就可以开始浇水、施肥了。我通常每隔5天施一次肥，肥料选用有机肥或者低浓度的复合肥。同时，要注意通风，避免蒜苗长得过于密集。

收获季节

经过一段时间的养护，蒜苗就可以收割了。一般而言，蒜苗从播种到收割大约需要20-30天。收割时，可以留下顶部几片叶子，这样蒜苗还能继续生长。

蒜苗的美食之旅

蒜苗炒肉、蒜苗炒蛋、蒜苗拌豆腐……蒜苗的做法多种多样，每一种都散发着诱人的香气。下面分享几个蒜苗的简单做法，让大家在家也能享受到绿色生机的美味。

蒜苗炒肉

食材：蒜苗、猪肉、生抽、盐、食用油

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，蒜苗洗净切段。
2. 锅中加油，烧热后下入肉片翻炒至变色。
3. 加入蒜苗，快速翻炒至蒜苗断生。
4. 加入生抽、盐调味，翻炒均匀即可出锅。

蒜苗炒蛋

食材：蒜苗、鸡蛋、盐、食用油

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀。
2. 锅中加油，烧热后倒入鸡蛋液，待蛋液凝固后翻炒至熟。
3. 加入蒜苗，快速翻炒至蒜苗断生。

蒜苗拌豆腐

食材：蒜苗、豆腐、生抽、盐、醋、食用油

步骤：

1. 将豆腐切成小块，蒜苗洗净切段。
2. 锅中加水烧开后，放入豆腐焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 将蒜苗、豆腐放入大碗中，加入生抽、盐、醋调味。
4. 锅中加油，烧热后浇在蒜苗豆腐上，拌匀即可食用。

春天到了，让我们一起拥抱绿色生机，享受蒜苗带来的美味吧！